Département de Biochimie
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Item Cours de microbiologie générale destiné aux étudiants L2 Ecologie et Environnement(Université Mouloud Mammeri, 2023) Tabli, NassiraLes micro-organismes aussi appelés microbes forment un ensemble d’organismes vivants microscopiques, invisibles à l’œil nu. C’est leurs seul points communs car ils diffèrent et varient par leur morphologie, leur physiologie, leur mode de reproduction et leur écologie. Les micro-organismes sont les plus petits des êtres vivants et les derniers à être découverts, ils n’ont pu être observés qu’avec l’avènement des premiers instruments optiques grossissants. Après une introduction générale, le présent manuscrit est scindé en sept principaux chapitres, à savoir ; une introduction générale au monde des microbes, suivie d’un chapitre détaillant la structure et la morphologie de la cellule bactérienne, les chapitres trois et quatre sont focalisés sur la nutrition et la croissance de la cellule bactérienne. Un chapitre sur la classification détaillée des bactéries, suivis d’un autre sur les agents antimicrobiens, le dernier chapitre est consacré à quelques notions de Mycologie et de Virologie, pour en finir par une liste de références bibliographique. Ce travail est un appui pour les étudiants de deuxième année Biologie de différentes spécialités. Les différents chapitres détaillés sont accompagnés avec des illustrations et des figures permettent de bien assimiler le contenu.Item Biotechnologie des microalgues(Université Mouloud Mammeri, 2024) Bouacem, KhelifaLe terme « microalgues » regroupe de façon générale les microorganismes photosynthétiques de quelques microns à quelques dizaines de microns se développant en milieu aqueux. Outre les microalgues proprement dites, cette famille englobe les cyanobactéries. Ces microorganismes sont riches notamment en protéines, lipides ou en molécules particulières aux activités biologiques fortes ou aux propriétés fonctionnelles originales. Les microalgues présentent une diversité plus grande que celle de toutes les plantes terrestres. Il existerait sur le globe au moins 200 000 espèces différentes.Elles constituent un vaste assemblage d’organismes phylogénétiquement éloignés.La physiologie, la biochimie et la biologie moléculaire montrent que les groupes d’algues en apparence très homogène en termes de morphologie, d’ultrastructure plastidiale, de composition pigmentaire, n’ont pas pour autant une relation évolutive étroite. Les microalgues présentent diverses caractéristiques intéressantes pour un grand spectre d’applications dans différents domaines à savoir: l’alimentation humaine et animale, la production d’énergie (biocarburants) et la production de molécules à hautes valeurs ajoutées pour des fins industrielles, notamment les domaines pharmaceutique et cosmétique. Etant donné la diversité des applications industrielles et des exigences nutritionnelles et environnementales de la culture des microalgues, la mise en place d’un système de culture efficace est une étape spécifique et cruciale selon l’application considérée. La culture à l’échelle laboratoire et semi-industrielle est déjà bien étudiée, connue et est maitrisée, ce qui n’est pas encore le cas pour la culture à grande échelle. Deux moyens principaux de cultures de microalgues ont été développés, aussi bien à l’échelle laboratoire qu’à l’échelle industrielle. Les systèmes ouverts où une partie importante de la culture est exposée à l’atmosphère sont communément appelés bassins. Les systèmes fermés où les cultures n’ont pas, ou peu de contact direct avec l’atmosphère sont appelés des photobioréacteurs.