Équipe 01: Gestion de la Qualité et des Risques Alimentaires

Chef d’équipe: Pr. DJENANE Djamal http://orcid.org/0000-0003-4050-4329 (h-index 19).

mail: djenane6@yahoo.es; d.djenane@hotmail.com

Mots-clés : Assurance qualité, dangers alimentaires, méthodes alternatives, conservation, emballage actif, analyse sensorielle.

Description de la thématique de recherche de l’équipe :

Les projets de recherche qui seront menés par cette équipe répondent pleinement aux objectifs de la création de ce laboratoire et, aux objectifs de programme de développement, s’adaptant à certains objectifs spécifiques pour l’Algérie et à plusieurs autres objectifs du Plan National de développement. Les effets bénéfiques des éventuels résultats obtenus seront sans nul doute d’un grand intérêt. Les dits résultats, en outre de leur contribution au progrès des connaissances scientifiques dans un tel domaine de grande utilité, peuvent avoir aussi une application immédiate dans les pratiques communes en Algérie comme par exemple au niveau des ateliers de fabrication des produits alimentaires, la chaine de distribution, de vente, au niveau de la restauration collective, etc. Ceci va contribuer d’une manière significative à l’amélioration de la qualité et à la sécurité des aliments et, par conséquent, à la promotion de la qualité des produits et de la santé publique dans notre pays. D’autre part, la participation de chercheurs appartenant à l’Université de Tizi-Ouzou aura comme conséquence, la consolidation d’un groupe spécialisé dans un aspect autant important pour notre région et pour l’Algérie.

Liste exhaustive des membres de l’équipe :

  1. Pr DJENANE Djamal Chef d’équipe 
  2.  Pr. OUELHADJ Akli, Chef de projet
  3.  Mlle AITOUAHIUONE Lidia, doctorante
  4.  Mr BELASLI Azem, doctorant
  5.  Mlle LAMRI Meliza, doctorante
  6.  Mme NADIR Kenza, doctorante
  7. Mlle DERGUINE Louiza, doctorante
  8. Mme AMAROUCHE TALEB Dihia, doctorante
  9. Mlle SAB Chafiaa, doctorante
  10. Mlle NAKIB Rifka, doctorante
  11. Mme MAZI Damia, doctorante

 Fondements Scientifiques

  • Les systèmes d’assurance qualité et certification dans les industries Agro-alimentaires
  • Les dangers liés à l’alimentation humaine.
  • Les méthodes alternatives pour la conservation des aliments.
  • Innovation des systèmes d’emballages et de conditionnements (atmosphères modifiées, emballage actif) Analyse sensorielle: outil de management de la qualité totale.