Chef d’Equipe: Pr Amir Youcef
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Mots-clés : productions agricoles
Description de la thématique de recherche de l’équipe :
En Kabylie, les différentes variétés de grenade, les glands, les cerises, les mûres, les olives et leurs huiles, les figues, les figues de barbarie, le raisin et même le melon sont pour la plupart non caractérisés et sont souvent consommés à l’état frais, sans conditionnement ni transformation. Il en est de même pour certains produits animaux, comme le lait de chèvre et celui de brebis. L’équipe de recherche vise à mettre au point des méthodes de transformation et/ou de conservation augmentant la durée de vie des produits afin d’assurer leur commercialisation à grande échelle, ceci encouragera sans doute les producteurs à intensifier leur production.
En effet, de nombreux fruits locaux nécessitent des recherches en vue de leur caractérisation et de leur utilisation plus diversifiée. Très peu d’attention leur est accordée par la communauté scientifique alors que d’autres sont en voie de disparition (cerises, figues et figues de barbarie…). Leurs qualités nutritionnelles et leurs effets protecteurs sur la santé sont incontestables. Toutes ces propriétés intéressantes seront étudiées en vue de donner plus de valeur ajoutée aux produits locaux de plus en plus convoités par le consommateur à la recherche de produits naturels sains. Ainsi, des études seront focalisées sur les possibilités de préparation d’extraits ou de dérivés à partir des matières alimentaires disponibles, en vue de rechercher des formulations nouvelles bénéfiques pour les consommateurs et susceptibles de stimuler les entreprises agro alimentaires soucieuses de diversifier et d’améliorer leurs produits.
Liste exhaustive des membres de l’équipe :
- Chef d’équipe : Pr Amir Youcef
- Dr SADOUDI Rabah, membre enseignant
- Dr BENGANA Mohamed, membre enseignant
- Mr MOHAND KACI Hamid, doctorant
- Mme IDIR Lamia, doctorante