Gestion de la qualité et des risques en industrie agroalimentaire.
Isolement et identification par méthodes culturales et non culturales (sérotypage, génotypage, etc.) des souches microbiennes pathogènes dans des matrices alimentaires.
Etude de la résistance aux antibiotiques des souches bactériennes isolées à partir de matrices alimentaires.
Isolement, identification et caractérisation de souches microbiennes locales d’intérêt technologique (bactéries lactiques ou moisissures).
Isolement, identification et caractérisation de souches microbiennes locales bénéfiques pour la santé humaine ou animale (probiotiques)
Recherche et caractérisation (physicochimique et biologique) de molécules bioactives issues de plantes locales réputées pour leurs vertus.
Valorisation de produits issus de l’agriculture de montagne
Développement de l’élevage et des produits animaux en zone de montagne
Publications, communications, organisation de manifestations scientifiques.
Encadrement d’étudiants préparant des mémoires de master et des thèses de doctorat
